Dinkelpalatschinken mit Zucchini

B-VITAMINE BOOST
Teig90 gMilch1 Ei(60 g)40 gDinkelmehl10 gPetersilie frisch1,5 g(1/2 TL) Salz10 g(1 EL) OlivenölFülle160 gFrischkäse80 gZucchini1,5 g(1/2 TL) Salz1 PrisePfeffer5 g(1 TL) Olivenöl20 gPinienkerne
< 30 min
2 Portionen
Purora Mixer,
2 Pfannen
Kalt
Dinkelpalatschinken mit Zucchini
Zubereitung:
1Milch, Ei, Dinkelmehl, Petersilie, Salz und Olivenöl ins Purora Glas geben.
2Blaue Funktionstaste drücken.
3Etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen.
4Den Teig portionsweise in die heiße Pfanne einfließen lassen und auf beiden Seiten braun backen.
5In einer weiteren Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen.
6Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7Die Palatschinken mit Frischkäse bestreichen und mit den gegrillten Zucchinischeiben belegen.
8Geröstete Pinienkerne drüberstreuen und die Palatschinken einrollen oder falten.
Tipps:
  • Oliven-Tomaten-Aufstrich von Seite 80 statt Frischkäse verwenden.

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