Il post del blog di oggi dà inizio alla nostra nuova serie, "Purora Everyday Heroes and Heroines". Visiteremo personalità stimolanti, tra cui atleti ed esperti di nutrizione, e parleremo con loro di argomenti come l'alimentazione sana e le loro esperienze con Purora. La prima è l'alpinista professionista austriaca Gerlinde Kaltenbrunner. Scalando il K2, la seconda montagna più alta del mondo con i suoi 8.611 metri, è diventata la prima donna a raggiungere tutte le vette degli Ottomila senza l'uso di ossigeno in bottiglia e senza il supporto di portatori d'alta quota. Ci è stato permesso di farle visita a casa sua e intervistarla, puoi leggere i risultati qui.
Purora: Cosa significa per te mangiare sano?
Gerlinde Kaltenbrunner: Per me un'alimentazione sana è un'alimentazione con la quale mi sento assolutamente a mio agio e posso sentirmi completamente in forze e quindi affrontare la giornata in modo centrato e potente. Per me questo significa anche seguire una dieta puramente vegetale e lo faccio da quattordici anni. Per me è particolarmente importante seguire una dieta vegana sana. Vegano non significa necessariamente sano perché, ad esempio, lo zucchero bianco o i prodotti a base di farina bianca sono vegani, ma sono molto dannosi per l’organismo. All'inizio ho osservato attentamente l'equilibrio acido-base e ho osservato cosa rende il corpo acido e cosa viene metabolizzato in modo alcalino nel corpo. Ho imparato che tutti i prodotti animali, tranne il miele, vengono metabolizzati in modo acido negativo. Quindi ho semplicemente tralasciato i prodotti animali. Già dopo tre o quattro settimane ho notato che la rigenerazione tra gli allenamenti si era ridotta, il mio sonno era migliorato e la mia concentrazione era aumentata enormemente. Da allora sono riuscito a mantenere la concentrazione molto meglio. Anche l'aspetto della carnagione è cambiato in meglio e quindi per me era chiaro che avrei seguito solo una dieta sana e puramente vegetale. Da allora non ho più avuto raffreddori o malattie, quindi il mio sistema immunitario è molto forte. Naturalmente spesso mi viene chiesto se sia difficile fare a meno di così tante cose. Ma per me non è affatto un sacrificio, anzi, mi arricchisce perché sento in ogni momento cosa sta facendo l'alimentazione puramente vegetale al mio corpo e quanto mi fa bene. Purora svolge un ruolo molto importante per me perché rende la mia vita quotidiana molto più semplice con una dieta vegana biologica. Posso integrare la maggior parte dei prodotti nella mia vita quotidiana e si adattano molto bene alla mia filosofia nutrizionale.
Purora: Non sei un alpinista tradizionale con la tua dieta, perché la gente spesso pensa che tu debba mangiare carne per farlo, come lo vedi?
Gerlinde Kaltenbrunner: Lo sento spesso e poi mi viene chiesto come sia possibile scalare un Ottomila senza carne, senza latticini e senza uova. Seguo una dieta a base vegetale ormai da tanti anni e ho trovato ottime fonti proteiche di origine vegetale. Allo stesso tempo, devo dire che mi assicuro di non consumare troppe proteine. Perché le proteine, anche quelle vegane, vengono comunque metabolizzate in modo acido nel corpo. Sebbene questi siano generatori di acido positivo, la carne, ad esempio, è un generatore di acido negativo. Modificando la mia dieta in quel momento, ho scoperto che il corpo non ha bisogno di così tante proteine come spesso crediamo. Ad esempio, se mangio troppe proteine al giorno, il giorno dopo le sento immediatamente nelle articolazioni. Poiché conosco molto bene il mio corpo, ora so cosa è buono per il mio corpo e cosa posso tralasciare. :-) Consumo circa l'80% di carboidrati, il 10% di grassi e un massimo del 10% di proteine al giorno.
Per quanto riguarda la dieta vegana, vorrei raccontare una divertente esperienza vissuta con i miei 2 amici russo/kazaki, con i quali ho scalato anche il K2. Loro due sono vere e proprie tigri della carne; i giorni senza carne sono raramente nel loro menu. All'inizio non sapevano che ero puramente vegano. Una volta a colazione mangiarono di nuovo prosciutto e uova e notarono che non mangiavo niente di animale. Mi hanno chiesto come avrei scalato il K2 senza carne. Ho riso e ho detto loro che mangio vegano da molti anni e che funziona meglio che mai. I colleghi che hanno mangiato uova e prosciutto al mattino si sentono semplicemente indeboliti nelle prime ore perché hanno bisogno di energia per digerire il cibo grasso. Mangio spesso e spesso delle patate bollite (che vengono metabolizzate in modo alcalino) con sale alle erbe o talvolta farina d'avena per la colazione al campo base e questo fornisce davvero una buona energia.
Purora: Sembra tutto molto semplice!
Gerlinde Kaltenbrunner: Lo è! All'inizio devi affrontarlo intensamente, dopo diventa sempre più facile. Riguarda il proprio corpo e penso che ogni persona voglia invecchiare in modo sano e semplicemente godersi la vita. E devi fare qualcosa al riguardo. Abbiamo così tanto nelle nostre mani. All'inizio non hai bisogno di molto più che di un po' di esercizio fisico e di pensare alla tua dieta. È anche molto importante avere un atteggiamento interiore ed essere consapevoli di avere il controllo del proprio benessere. Ad esempio, potresti visualizzare come vorresti essere in vecchiaia. Cioè fisicamente e mentalmente in forma, sani e pieni di energia vitale. E quindi è importante allinearsi di conseguenza per raggiungere questo obiettivo. Voglio ispirare e motivare le persone a provarlo almeno una volta.
Purora: Cosa ti collega a Purora?
Gerlinde Kaltenbrunner: Ciò che mi accomuna a Purora è soprattutto il suo focus su un'alimentazione sana e sul benessere assoluto. Purora si assicura che le persone stiano bene in termini di nutrizione e questa è anche la mia grande preoccupazione. Da molti anni mi occupo intensamente di un'alimentazione sana. Sono particolarmente interessato a come posso mantenermi in forma e in salute in modo del tutto naturale e come posso acquisire ancora più forza. Ciò può essere ottenuto con una dieta veramente sana, alcalina e variata e questo è sicuramente ciò che mi collega a Purora.
Purora: quale prodotto Purora non dovresti perderti?
Gerlinde Kaltenbrunner: Non posso assolutamente perdermi il porridge di mirtilli, mele e guaranà , è davvero buono e poi lo smoothie bowl di mango, cocco e ginseng , anche questo ha un sapore sensazionale . Non può mancare l' elisir energetico , ad esempio al biancospino, che fa bene al cuore, poi menta piperita e ginseng. Contiene anche gomma adragante, particolarmente benefica per i polmoni. La respirazione è particolarmente importante per noi in quota ed è quindi molto benefica. La pressione parziale dell'ossigeno nei polmoni aumenta con l'aumentare dell'altitudine, la respirazione diventa più faticosa e può succedere che venga la tosse, ed è allora che i Power Drops mi fanno particolarmente bene.
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