Il biologico è sempre meglio? Sfatiamo 5 miti comuni sul biologico

Lo sai che? Quando si tratta di alimenti biologici, le prime linee sono spesso più dure. Mentre per alcuni il biologico è l'unica cosa vera e al di là di ogni dubbio, altri lo etichettano come un privilegio dell'alta borghesia o di una nicchia biologica. Il fatto che le opinioni differiscano così tanto è dovuto in gran parte al fatto che intorno al tema del cibo biologico si sono diffusi molti miti persistenti. Ora daremo uno sguardo più da vicino a cosa c'è realmente dietro.

Il biologico è sempre la scelta più costosa

Per molto tempo l'assortimento nei negozi biologici è stato riservato a persone molto attente alla nutrizione e a persone più benestanti, o almeno il prezzo differiva notevolmente da quello dei prodotti alimentari convenzionali. Tuttavia, a causa della tendenza al biologico degli ultimi decenni, l'offerta di marchi e produttori biologici è aumentata in modo significativo e anche nei discount si trovano ora marchi con il marchio biologico, che per alcuni prodotti differiscono poco dalle alternative convenzionali nel prezzo.

Ciò significa che il mito secondo cui il biologico è sempre molto più costoso è vero solo in parte e solo per alcuni prodotti. Soprattutto dall’inverno 2022, anche molti fertilizzanti chimici sono diventati notevolmente più costosi a causa del rapido aumento dei costi energetici. Ciò a sua volta ha un impatto diretto sul prezzo del cibo che ne dipende. In altre parole: anche il prezzo dei prodotti alimentari biologici è aumentato, ma in modo meno marcato rispetto ai prodotti convenzionali perché consumano meno energia: i prodotti biologici possono, per così dire, fungere da freno all’inflazione .

Un'ultima riflessione sulla questione dei costi : anche se i prodotti biologici sono spesso un po' più costosi dal punto di vista puramente finanziario, il prezzo complessivo è in realtà più economico, se si tiene conto del prezzo che l'ambiente deve involontariamente pagare per l'agricoltura industriale .

I prodotti biologici sono più sani di altri

È vero, ma dovresti stare attento a discutere con i fatti giusti. È stato scientificamente provato che gli alimenti provenienti da agricoltura biologica sono praticamente privi di pesticidi e altri residui di fertilizzanti chimici. Questo è sicuramente un fattore importante per la nostra salute. Contengono anche meno nitrati, che possono potenzialmente danneggiare noi esseri umani.

Tuttavia, quando si tratta del contenuto nutrizionale degli alimenti biologici e convenzionali, le opinioni divergono. Tuttavia, alcuni studi hanno già dimostrato che il contenuto vitaminico dei prodotti biologici è significativamente migliore.

Il biologico è biologico

Purtroppo non tutto ciò che porta un marchio di qualità è biologico. La maggior parte delle catene di vendita al dettaglio ora dispone di etichette biologiche o certificati ambientali che promettono qualità biologica o sostenibile. Ciò rende difficile decidere di quale di loro ti puoi veramente fidare. Con la sua banca dati dei sigilli di qualità, l'associazione Südwind vi offre una buona fonte per verificare cosa si nasconde realmente dietro le promesse dei rispettivi sigilli di qualità e se i criteri vengono controllati anche da organismi indipendenti.

Biologico e regionale sono equivalenti in termini di sostenibilità

Nella percezione di molti consumatori, la mela austriaca proveniente da agricoltura convenzionale è una scelta più sostenibile rispetto a quella biologica neozelandese. Ma il “da dove” non dice nulla sul “come”. Il termine “coltivato localmente” non fornisce alcuna informazione su quali pesticidi siano stati contaminati la mela locale o come e per quanto tempo è stata conservata. Per quanto riguarda i prodotti animali, non è chiaro se gli animali siano stati nutriti con alimenti a base di soia provenienti dal Sud America, ad esempio, o quali siano le loro condizioni di vita. Infatti, l’impronta di carbonio degli alimenti biologici con lunghi percorsi di trasporto può essere migliore di quella dei prodotti regionali senza certificazione. Se si considerano le emissioni di gas serra derivanti dalla produzione alimentare nel suo insieme, i trasporti rappresentano “solo” in media circa il 10%. Sebbene i metodi di produzione biologica abbiano un impatto positivo sul clima e sulle risorse globali, la mera regionalità non rende un prodotto sostenibile.

Non puoi nutrire il mondo intero in modo organico

Uno dei miti biologici più comuni che ora puoi sfatare con sicurezza. È davvero irrealistico credere che tutti nel mondo debbano passare al cibo biologico? NO. Il sogno di una terra senza pesticidi aggressivi, allevamenti intensivi, ecc. non è affatto irrealistico come piace far credere agli scettici. Si fa spesso riferimento ai rendimenti inferiori dell’agricoltura biologica e all’aumento della popolazione mondiale, di cui troppe persone sono già a rischio di fame.

A lungo termine, tuttavia, cambiare la nostra strategia nutrizionale è in realtà l’unico modo per garantire la nostra sicurezza di approvvigionamento in futuro. Perché lo sfruttamento della terra, il disboscamento delle foreste pluviali e l’uso di fertilizzanti tossici stanno danneggiando il pianeta e quindi – a causa del riscaldamento globale – anche noi stessi.

Qui è importante girare due viti: lo spreco alimentare e il consumo di carne. Perché questi due fattori contribuiscono maggiormente a danneggiare l’ambiente e a creare disuguaglianze nell’approvvigionamento alimentare globale. Per produrre mangimi per animali, ad esempio, sono necessarie enormi aree di terreno per coltivare la soia. Di conseguenza, ampie parti della foresta pluviale globale sono ripetutamente vittime dell’industria della carne. Secondo questo studio, un approvvigionamento globale di alimenti biologici sarebbe possibile se consumassimo un terzo di carne in meno e buttassimo via circa la metà del cibo in meno.

Conclusione: molta disinformazione e molto potenziale

Probabilmente hai sentito molti dei miti organici qui menzionati e forse ci hai anche creduto. Naturalmente c’è molta più disinformazione sull’agricoltura biologica che circola nella società e soprattutto su Internet. Pertanto: non credere subito a tutto quello che leggi o ti viene detto. Assicurati che la fonte sia affidabile e basata su studi scientifici. E: informa i tuoi amici e la tua famiglia sui miti del biologico in modo che si diffonda più voce sul grande potenziale che questo stile di vita ha per il nostro pianeta, il nostro clima e la nostra salute.

Anche il biologico è molto importante per noi, ecco perché i nostri puroras e i nostri snack contengono solo ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata, senza additivi né conservanti. Potete trovare maggiori informazioni al riguardo nella nostra gamma di prodotti e nella visione aziendale , nonché sul sito web dell'associazione “ L'Austria adatta ai nipoti ”.